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Domaine de la chapelle des bois

Chiroubles

Herkunftsbezeichnung: AOC Chiroubles
Lage: Cru aus dem nördlichen Beaujolais
Bodentyp:

Granitsand

 Rebsorte:  Schwarzer Gamay mit weißem Saft.
Weinsorte:  Stiller Rotwein
Alter der Reben: 50 Jahre im Durchschnitt
Alkoholgehalt: 13°
Vinifizierung: Die Weinlese erfolgt manuell um eine sorgfältige Aussortierung zu ermöglichen.

Die Vinifizierung erfolgt traditionnell bei einer 10 bis 12tägigen halb-karbonischen Maische mit täglicher Verkostung und bei beherrschter Temperatur

Haltbarkeit: Dieser elegante und weiche Wein trinkt mann am besten jung, um von seinen bezaubernden Aromen profitieren zu können. Eine 2 bis 3jährige Lagerung gibt ihm Reife und Komplexität.
 Speiseempfehlung: Geflügel, Kapaun, Wurst, Patés...