Наши вина                                 Главная

Domaine de la chapelle des bois

Винный Дом Шапель де Буа

Fleurie  "Cuve Jules APPERT"

Флёри Выпуск Жуль АППЕР 

Название:

АОС Флёри

Место производства:

Север Божоле в регионе вин крю

Тип почвы:

каменистая

 Виноград:

Чёрный гамэ, белый сок

Возраст лозы:

60 лет в среднем

Тип вина:

Спокойное красное вино

Виноделие и выдержка:

Этот сорт вина является отборным продуктом из наших лучших старых виноградников. 12 месяцев вино выдерживалось в дубовых бочках, которые уже использовались 3-4 раза для выдержки вина. Этот выбор обусловлен тем, что мы хотим не слишком насыщать вино вкусом дерева, а скорее дать ему возможность достичь всей своей зрелости благодаря микро-кислородизации, которую обеспечивает выдержка в деревянных бочках.

Это вино очень похоже на то, которое делали наши предки в начале прошлого века: не имея другого способа хранения, они заливали в бочки весь свой урожай. Но эти бочки были не новые например в 1950-х гг. из 200 бочонков, хранимых в погребе нашего прадедушки Жуля АППЕРА, 10 заменялись каждый год.

Из-за большой схожести этого вина с вином начала ХХ века мы назвали его  Cuve Jules APPERT  (Выпуск Жуль АППЕР).   

  

 Срок хранения:

Зрелость, которую придаёт этому вину выдержка в бочках, позволяет пить его прямо сейчас, а привносимая деревом терпкость позволяет хранить вино 5-10 лет.

Употребляется:

Превосходно сочетается с сырами, может сопровождать тушёного в вине петуха. Также можно подавать к дичи в соусе.